飲食業不熟不做林楚德 - 2005-09-17
早前聴到一位同事提到一間位於灣仔區的食店，於開業後僅二個星期，便要尋求有心人頂手- 而且還是免”頂手費”的。各位聴到此消息時，會否覺得有點匪夷所思?怎麼有人會投資幾十萬元後，在未看到回報前便毅然舉手投降?其實類似的事件可謂屢見不鮮，究其原因，實不外以下幾點。各位有心創業做食店的朋友，或可作參考:-
其實在開業前，必須多做點功課，單憑一般衝勁，難免會弄得焦頭爛額。
一) 不熟不做：相信這是做任何生意的先決條件。就算自己没有做食肆的經驗，亦最低限度先找一班有此經驗並可信任的人組成一個班底(其中最主要成員必須包括廚房)。有可能的話，令他們也成為股東，這樣他們便會投入工作，一起拼博。(曾聴過一些失敗的例子，是老闆給廚房欺負，弄得結業收場)，
二) 舖位位置：千萬不要以為位置處於旺區便無往而不利！(您見過開業於彌敦道的酒吧可以成功嗎?)在選擇舖位位置前，必須先訂立了飲食類型及目標顧客。其次，亦須要知道自己的預算。正所謂睇餸食飯，如果預算充裕的話，大可以自由發揮，但如果比較緊張的話，何不考慮一些可以低價頂手的現成店舖。這樣便可省回一大筆裝修費用及出牌的繁複程序及時間。另外，租金將會成為將來經營時的最重要成本之一，固必須小心計算。(曾有一間位於旺角區的店舖，經營高級西餐廳，在經營了不足一年便招頂，但新經營者轉型做新派素食館卻其門如市！)睇舖時須分早、午、晚時段多睇幾次人流及消費族群。
三) 舖位質素：不是每一間舖位都可作食肆用途。在看舖時多留意通風位置，來去水，洗手間，後門，電力負荷，煤氣供應等。現時市面上大部份的飲食裝修及出牌公司，都可提供免費的諮詢及報價服務。
四) 出品：當然好的出品可令顧客再三光顧，所以廚師及材料質素的配合是非常重要的。
其實創業開舖做飲食絶對不是一件困難的事，只要在事前多做點準備工夫，並定立一個正確的經營方向，肯定可以馬到功成。
上週買賣成交個案
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物業地址
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面積(平方呎)
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售價(HK$)
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租客
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回報率(%)
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香港中環皇后大道中70號連卡佛大廈全幢
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約195,000
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約23億
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商舖及寫字樓
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-
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香港中環皇后大道中30號娛樂行全幢
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約210,000
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27億
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商舖及寫字樓
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-
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香港中環擺花街1號地下6-8號舖
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約859
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1930萬
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熱狗及精品店
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6.0
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香港西環皇后大道西226-228號地下低層及高層
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約2000+1800
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1160萬
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星展銀行(吉)
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-
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香港北角電氣道121號地下及閣樓
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約850+600
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1100萬
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粥麵餐廳
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6.0
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香港北角七姐妹道227號地下D14號舖
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約550
|
635萬
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茶餐廳
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5.8
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香港鰂魚涌海光街2-24號地下D3號舖
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約400
|
578萬
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拉麵店
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5.0
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香港鰂魚涌海光街26-36號地下E舖
|
約600
|
1100萬
|
酒舖
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5.2
|
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香港筲箕灣金華街19號地下連閣
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約1000+1000
|
778萬
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藥行
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4.8
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九龍尖沙咀星光行18號地下A舖
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約520
|
1128萬
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洋服及鞋店
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4.4
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九龍尖沙咀星光行21號地下
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約400
|
1038萬
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珠寶店
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6.7
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九龍尖沙咀赫德道11號地下
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約1,600
|
3000萬
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酒吧
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4.0
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九龍尖沙咀彌敦道地下66號D2A舖
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約500
|
3100萬
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洋服店
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-
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九龍尖沙咀漆咸圍道2-4號地下4號舖
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約450
|
425萬
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食品及地產
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6.0
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九龍油麻地彌敦道476-478號地下、地庫連一樓
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約5,608
|
3300萬
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部份交吉+網吧
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-
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九龍油麻地新填地街1號地下，閣樓及一樓
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約800 X 3
|
1100萬
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建築公司
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4.5
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九龍旺角新填地街581號地下2號舖
|
約800
|
550萬
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建材店
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6.8
|
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九龍旺角新填地街592號地下
|
約700+800
|
650萬
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五金製品店
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5.2
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九龍旺角通菜街134號1/F
|
約800
|
203萬
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吉
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-
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九龍旺角通菜街19號地下
|
約1,200
|
1298萬
|
吉
|
-
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九龍旺角廣華街1號地下14號B, C舖
|
約600
|
1100萬
|
模型玩具店
|
4.0
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九龍大角咀大全街27-41號地下3A, 3B舖
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約2,380
|
958萬
|
飲食
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4.4
|
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九龍土瓜灣長寧街29號地下
|
約1,000
|
720萬
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建材
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3.8
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九龍土瓜灣馬頭圍道262A號地下
|
約550
|
-
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窗簾布藝
|
5.0
|
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九龍土瓜灣北帝街39號地下B舖
|
約1,080
|
975萬
|
茶餐廳
|
4.0
|
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九龍土瓜灣譚公道90號地下
|
約1,000
|
530萬
|
蝦記火煱
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3.5
|
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九龍深水埗荔枝角道310號地下
|
約1,000
|
800萬
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茶餐廳(吉)
|
-
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九龍深水埗褔榮街163號地下
|
約1,200
|
645萬
|
布行
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4.2
|
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九龍深水埗鴨寮街209號地下
|
約1,000
|
1880萬
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散貨場
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5.4
|
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九龍深水埗基隆街22號地下
|
約1,000
|
498萬
|
速遞公司
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7.8
|
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九龍深水埗長沙灣道241-249號地下7號舖
|
約1,300
|
3,138萬
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時裝批發
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7.5
|
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九龍深水埗長沙灣道191-203號地下F2-4舖
|
約600
|
1890萬
|
時裝批發
|
7.0
|
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九龍觀塘裕民坊34-62號地下D舖
|
約800
|
3900萬
|
交吉交易
|
-
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九龍觀塘駿業里10號業運工業大廈地下A舖
|
約2,100
|
1050萬
|
7-11
|
6.0
|
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九龍觀塘聯安街17 號地下1號舖
|
約1,100
|
730萬
|
遊戲機中心
|
6.2
|
|
九龍九龍灣常悅道19號地下1A舖
|
約600
|
650萬
|
中原地產
|
7.9
|
|
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平均回報率
|
5.4
|